ウーロン茶の淹れ方、淹れる際の注意点

ウーロン茶は半発酵茶です。定期的に摂取すると、人体の免疫力を高め、がんを予防する効果があります。多くの人が日常の飲み物としてウーロン茶を飲むのが好きです。ただし、ウーロン茶を淹れるときは、正しい方法を習得し、水温などの問題に注意する必要があります。

1: 鍋を沸かす: 鍋に溢れるまで沸騰したお湯を注ぎます。

2：水を注ぐ：ポットの水をティーボートに注ぎます。

3: お茶を入れる: これは、お茶を入れるより洗練された方法です。ポットの口にティーロートを置き、ティースプーンを使ってお茶をポットに押し込みます。

4：水を注ぐ：沸騰したお湯を鍋の口から泡が溢れるまで注ぎます。

5：お茶を注ぐ：まず、茶壺を持ち上げて、茶舟の縁に沿って逆方向に回します。茶壺の底の水滴を削り取るようにして、一般的に「関公が城を巡回する」と言われています（茶壺は一般的に赤く、茶池から取り出したばかりのときは湯気が出ており、まるで関公が威厳と畏怖の念を抱き、軍隊を率いて城を巡回しているように見えるため）。茶壺を挽くときは方向に注意してください。右手に茶壺を持っている場合は、お客様を迎えてお茶を飲むときは反時計回りに挽き、お客様を見送るときは時計回りに挽きます。左手に茶壺を持っている場合は、その逆を行います。ポットの中のお茶をフェアネスカップに注ぐと、お茶の出汁が均一になります。お茶を均等に分配するもう一つの方法は、急須を使って複数のカップに順番にお茶を注ぐことです。お茶がほぼなくなると、残りのお茶を各カップに注ぎます。これは一般に「韓信の軍の視察」として知られています。お茶を注ぐときは、一気にカップに注がないように注意し、70%程度まで注ぐのがよいでしょう。

1: お茶の種類によって、入れるお茶の量が異なります。基本的に、緑茶、紅茶、濃茶、黄茶、白茶の6種類の基本的なお茶に加えるお茶の量は、容器の水容量の2％〜3％です。たとえば、100mlの蓋付きボウルの場合、必要なお茶は2〜3グラムだけです。

2: 水温は沸騰したお湯程度にしてください。お茶の種類によって必要な温度が若干異なりますが、これは非常に重要です。一般的に、お茶は不発酵茶と発酵茶の2種類に分けられます。発酵茶の水温は不発酵茶よりも高くなります。緑茶は不発酵茶で、水温は65℃～75℃です。一方、紅茶、黒茶、ウーロン茶の水温は沸騰したお湯です。特に雲南省は標高が高く、沸点が低いため、お茶の香り、魅力、味を引き出すには、十分に膨らませる必要があります（ただし、熟しすぎず、開いたばかりの状態）。

3：浸す時間は通常2〜3分程度です。浸す時間が長すぎると、お茶は煮すぎて苦くなり、残留農薬などのお茶の中の悪い物質が浸出する可能性があります。短すぎると、お茶は薄くなり、お茶の香りがなくなります。同時に、お茶の量と水温の間には適切な比率が必要です。たとえば、お茶の量が多い場合は浸す時間を短くする必要があります。そうでない場合は、時間を長くします。

4: 2回目にお茶を注ぎます。まず沸騰したお湯でカップを温めます。

方法に加えて、ウーロン茶の効能にも注目する必要があります。研究によると、ウーロン茶を定期的に飲むと老化を効果的に遅らせることができることがわかっています。これは、ウーロン茶がSOD酵素の活性を高め、細胞の老化を遅らせることができるためです。