牡蠣とは何か、牡蠣を食べることで得られるメリットは何か

牡蠣は魚介類の一種です。魚介類が体を強くする役割があることはよく知られています。そのため、牡蠣などの魚介類は人々の食卓によく登場します。では、牡蠣とは何でしょうか？牡蠣を食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？

牡蠣とは何ですか？

カキは、Ostreidae または Ostrea 科に属し、温帯および熱帯の海洋の沿岸水域に分布する二枚貝です。カキは紀元前以来食用として養殖されており、真珠はアコヤガイの外套膜で生産されます。カキの2つの殻は形が異なり、表面はざらざらした暗い灰色です。上の殻は真ん中が膨らんでいます。下の殻は他の物体に付着しており、より大きく、非常に平らで、縁がより滑らかです。両方の殻の内側は白く滑らかです。 2 つの殻は、狭い方の端で弾性靭帯によって接続されています。

牡蠣は高タンパク質、低脂肪で消化しやすく栄養価の高い食品で、牡蠣のおいしさのもととなるグリシンとグリコーゲンと呼ばれる糖分が豊富に含まれています。

干し牡蠣肉にはタンパク質が45%～57%、脂肪が7%～11%、グリコーゲンが19%～38%含まれています。さらに、さまざまなビタミン、タウリン、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などの栄養素も含まれています。カルシウム含有量は牛乳に近く、鉄分含有量は牛乳の21倍です。

牡蠣を食べることの利点：

牡蠣は塩辛くて渋みがあり、性質はわずかに冷たく、肝、心、腎の経絡に入り、重くて落ち着きがあり、消炎作用と渋み作用の両方があり、生で食べられる唯一の貝類です。鎮肝・鎮陽、鎮神経、腫瘤軟散、収斂固化の作用があり、主にめまい・耳鳴り、手足の震え、動悸・不眠、神経過敏、てんかん、瘡蓋・甲状腺腫、乳房腫瘤、自発発汗・寝汗、精液漏・頻尿、不正出血・白帯下、胃酸逆流・胃痛、湿疹・傷などの治療に用いられます。