ラムレバースープのレシピと健康のヒントについてどれくらい知っていますか?

歴史の記録によると、羊レバースープは宋代に初めて登場し、羊肉を煮て濃厚なスープを作り、熱いうちに食べていたそうです。その後、羊レバースープは日本に伝わり、小豆や小麦粉を加えて改良され、徐々に現代の羊レバースープへと発展しました。では、ラムレバースープの作り方はどのようなものなのでしょうか？

材料

主な原材料：羊レバー、白砂糖、黒砂糖、ブドウ糖シロップ、小豆。

調味料: 寒天、ソルビン酸、香料。

練習する

1. 羊の肝臓を脱脂し、洗浄して、トウキなどの漢方薬と一緒に鍋に入れ、煮て、コロイドミルでペースト状に粉砕して使用します。

2. 鍋に黒砂糖を入れて沸騰させます。次に、ラムレバーペーストを黒砂糖シロップに入れて沸騰させます。シロップがラムレバーペーストに完全に浸透すると、糖化したレバーになります。

3. 鍋に水と寒天を入れて沸騰させ、砂糖、あんこ、レバー糖化物などの副材料を加えて40～50分煮て出来上がりです。

4. 充填機を使用して、調理済みの羊レバースープを包装済みの商品に充填し、合格製品にします。

この製法で作られた羊レバースープは国家発明特許を取得しており、ビタミンAが豊富で人体に吸収されやすい製品です。

健康のヒント

1. 羊の肝臓は血液を養い、肝臓を養い、視力を改善します。

2. 『千金十志』には「肝臓を補い、視力を改善する」とある。 「現代実用中医学」では、この薬草を「黄疸、女性の貧血、結核、子供の虚弱、ビタミンA欠乏による眼疾患に適している」としている。五臓六腑に効き、胸の圧迫感を和らげる羊レバーとほうれん草、そして心臓を養い、心を落ち着かせ、血液を補う卵の組み合わせは、肝臓を養い、血液に効き、視力を改善する効果があります。

3. 鉄欠乏性貧血、結核、ビタミンA欠乏症に適しており、肝炎患者の栄養補助食品としても使用できます。