ニンニクアマランサスの調理方法とその効果

南方生まれの私にとって、アマランサスについて知らない理由はありません。そうです、アマランサスは南方のどこにでもあります。江南地方の有名な料理で、体にとても良いです。では、おいしいガーリックアマランサスの作り方は？

ガーリックアマランサスの調理方法

材料: アマランサス50グラム、ニンニク30グラム、精製塩5グラム、MSG4グラム、チキンブロス300グラム、紹興酒100グラム、ピーナッツオイル20グラム、コーンスターチ10グラム。

作り方：1. アマランサスを洗い、ニンニクをみじん切りにする。 2. 鍋に水を入れて沸騰させます。アマランサスを加えてしばらく煮ます。鍋から取り出して水を切り、後で使用します。 3. 中華鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切り、アマランサス、紹興酒、チキンブロス、塩、MSGを加え、ちょうど火が通るまで炒め、コーンスターチでとろみをつけ、残りの油を加えて皿に盛り付けます。

特徴：アマランサスは、性質が涼しく、味が甘く、栄養が豊富で、野菜の中で最もカルシウムと鉄分を多く含み、ほうれん草よりも多く、吸収しやすいです。カロチン含有量はナスの2倍以上です。熱を清め、解毒し、血液を補い、出血を止める効果があります。

操作のヒント: アマランサスを長時間調理しないでください。そうしないと、十分に緑色になりません。

効果

アマランサスはタンパク質と脂肪が豊富です。糖分や各種ビタミン、ミネラルが豊富で、含まれるタンパク質は牛乳よりも人体に吸収されやすいです。カロチンはナス科やナスの2倍以上含まれており、人体に豊富な栄養を与え、体力強化や免疫力向上に効果があります。「長寿野菜」とも呼ばれています。