コリアンダーを食べるとなぜアレルギーが起こるのでしょうか？どの野菜がアレルギーを引き起こす可能性がありますか？

アレルギーは、人体が外部物質を拒絶する反応です。人それぞれ体質が異なるため、アレルゲンも異なります。コリアンダーなどの野菜にアレルギーを持つ人もたくさんいます。では、なぜコリアンダーを食べるとアレルギーが起こるのでしょうか?

「光に敏感な」果物や野菜を食べる

「光感受性」食品は人体に吸収されると、含まれる光感受性物質が皮膚に入り、日光にさらされると、日光と反応しやすくなり、皮膚の赤み、腫れ、発疹などのアレルギー症状を引き起こします。雪菜、レタス、ナズナ、セロリ、ほうれん草、コリアンダー、菜種、マスタードなどの野菜、マンゴー、パイナップル、イチジク、レモンなどの果物は光過敏症を引き起こすため、摂取後は日光を避ける必要があります。重度のアレルギーを持つ人は、上記の果物や野菜の摂取を避けるようにしてください。さらに、黒キクラゲや椎茸などの真菌性食品も抗アレルギー食品のリストに含める必要があり、特に春と夏には、アレルギーのある人は食べる量を減らすように努めるべきです。

アレルゲンの増加

人体にアレルギーを引き起こす原因は、大まかに言って、肥料、除草剤、殺虫剤の広範な使用、および作物の生育環境と水源の汚染であり、これらに含まれるアレルギー物質が増加し、症状が比較的重篤になります。したがって、葉物野菜を購入するときは、汚染の少ない郊外の遠隔地で生産された野菜を選ぶのが良いでしょう。同じ葉野菜を数回食べた後に、程度の差はあるものの不快感や胃腸症状が現れる場合は、アレルギーの可能性もあると考え、それ以降その野菜を食べないようにするとよいでしょう。