ラムレバーの煮込みは臭みがなく美味しい

羊の肝臓には視力を改善する効果もあります。毎日コンピューターの前で仕事をしている人は、羊の肝臓を定期的に食べるとよいでしょう。ラムのレバーは適切に調理しないと、すぐに魚臭くなります。そのため、調理する前に、動物のレバーを水に一定時間浸す必要があります。ラムの煮込みレバーを美味しく、魚臭くなくするにはどうすればよいでしょうか。

ラムレバー煮の作り方

材料:ラムレバー500g、調理材料、玉ねぎ、酢、ごま油

練習する：

1. 新鮮なラムレバー約500グラム

2. 洗うときは、ゆっくりと流れに沿って血管を引き出します。こうすることで、肝臓の味が良くなり、きれいになります。その後、水で繰り返しすすぎ、浸して血を洗い流します。

3. 鍋に冷水を注ぎ、湯通しします。浮いてきた泡を取り除きます。

4. 湯がいたラムレバーを取り出す

5. 肉を調理するための材料（スターアニス3個、コショウ30粒、生姜5枚、唐辛子2本）を鍋に入れ、水を加える。

6. スパイスの風味を引き出すために弱火で5分ほど煮ます。

7. 次にラムレバーを加えて5分ほど炒める

8. 塩を加えてさらに2分ほど加熱する

9. 蓋をして煮込み、半日ほど浸して味をしっかり染み込ませる。

10. 食べるときに、玉ねぎを千切りにして、塩と酢を加える。

11.よく混ぜる

12. 煮込んだラムレバーをスライスし、玉ねぎとよく混ぜてお召し上がりください。

ヒント:ラムレバーは長時間調理すると味が固くなるので、ラムレバーを調理する前にまず肉の風味を調理する必要があります。