美味しくて栄養たっぷりの白身豚レバーの作り方を教えます

豚レバーには人体に有益な物質が多く含まれており、子供から大人まで健康に良い効果があります。茹でた豚レバーを食べるのが好きな人も多いでしょう。茹でた豚レバーはどのように作ればよいでしょうか？その過程で注意すべきことは何でしょうか？

豚肝臓の効果

豚レバーにはビタミンAが豊富に含まれています。豚レバーを定期的に食べると、目の病気を徐々に解消することができます。現代医学の研究によると、豚の肝臓にはビタミンC、セレンなどさまざまな抗がん物質が含まれており、肝臓には強力な抗がん能力があり、疲労に抵抗する特別な物質も含まれています。

豚レバー煮の作り方

材料:豚レバー、料理酒、ニンニクみじん切り、薄口醤油、砂糖、ごま油。

練習する：

1. 肝臓を流水で繰り返し洗います。

2. 鍋にレバーがかぶるくらいの水を入れます。

3. 料理用ワイン大さじ1杯を加え、中火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で40分煮ます。

4. 火を止めて蓋を開け、レバーが冷めたらスープから取り出し、よく切れる包丁で薄く切り、皿に盛り付けます。

5. みじん切りにしたニンニク、薄口醤油、砂糖、ごま油を使ってソースを作ります。ソースにつけてお召し上がりください。

ヒント: 1. 豚レバーを調理するときは、弱火でゆっくり調理してください。強火だとレバーに大きな穴がたくさん開きやすくなります。

2. 豚レバーが調理できたら、スープに浸して冷まします。食べるときにスープから取り出してスライスします。食べ残したレバーはスープに戻して浸します。そうしないと、レバーが乾燥して美味しくなくなります。