コリアンダーを保存する4つの方法をご存知ですか?

コリアンダーを食べるのが好きな友人の中には、自宅でコリアンダーを用意する人もいます。コリアンダーは高価で、1回の使用量は多くありませんが、保存するのは簡単ではありません。そのため、コリアンダーをどのように保存するかは、誰もが悩む問題になっています。今日、編集者はこの問題を解決するいくつかの方法を紹介します。

方法 1:コリアンダーの腐った葉や黄色い葉を取り除き、根をつまんで切り落とし、洗って切り、ほとんどの水を切ってビニール袋に入れ、冷蔵庫で直接冷凍します。必要なときに冷蔵庫から取り出し、手で1、2回強くこすると、コリアンダーの粘着部分が緩み、直接一部をつかんで使用できるようになります。コリアンダーは冷凍されているため、冷たい料理に混ぜるのには適していませんが、蒸し料理やスープ煮には適しています。

下の写真は、冷蔵庫で4か月間冷凍したコリアンダーです。効果はかなりいいですよね？

方法2：コリアンダーをビニール袋に入れ、大根の小片を入れるか、キャベツの葉と新聞紙で包みます。その後、ビニール袋をしっかりと縛り、冷蔵庫に入れます。この方法では、コリアンダーをかなり長い間新鮮に保つことができます。大根やキャベツの葉が乾燥している場合は、新鮮なものと交換して、新鮮保存袋に入れてください。もちろん、保存期間は長すぎることはできません。

方法 3:根付きのコリアンダー、できれば太い根を購入し、コップ 1 杯に半カップの水を入れ、コリアンダーの根を水に浸し、涼しい場所に置きます。腐らないだけでなく、新しい葉が生えることもあります。

方法 4:コリアンダーの根を切り落とし、腐った葉や黄色い葉を取り除き、1～2 日間広げて乾燥させ、ソーセージのような太さの長い三つ編みにして、涼しく風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。または、根付きのコリアンダーを選び、黄色い葉を摘み取って洗い、細いナイロンロープ（麻ロープではない方が良い）に各コリアンダーを吊るし、風通しの良い場所に置いて乾燥させてから、コリアンダーを取り出し、容器に保存します。食べるときは、しばらく温かいお湯にコリアンダーを浸します。コリアンダーは黄色ではなく緑色のままになり、以前と同じ味になります。