生牡蠣の食べ方は？牡蠣を最も新鮮に食べる方法

カキは牡蠣とも呼ばれ、栄養価の高い海産物です。特に、牡蠣は腎臓を養い、陽を強くする効果があり、男性の友人の間で非常に人気があります。牡蠣の食べ方はいろいろあります。焼いたり、蒸したり、茹でたりできますが、最も本格的で新鮮な食べ方は生で食べることです。

1: [材料] 新鮮な牡蠣、牡蠣ナイフ、タオル（初心者は必須）、調味ソース、砕いた氷または粗塩を入れたボウル

2：1.まず牡蠣を水で洗います。特に継ぎ目には泥や砂が付着しやすいので注意してください。 2. 牡蠣をタオルの上に凸面を下にして置きます。牡蠣の汁を受けるための小さなボウルを近くに置いておきます（汁が漏れないようにしてください。とても美味しいです）。 3. カキナイフによる手の怪我を防ぐために、左手の親指をタオルで覆います。

3：4. 右手でナイフを持ち、カキの尻からナイフをゆっくりと挿入し、ナイフがカキに刺さるまで押し込みます。 5. 左手でカキを持ち、右手でナイフを90度回転させ、小さな「ポン」という音がして、カキの尻から上下のカバーが開くまで押し込みます。 6. 牡蠣の中の汁を振り落とさないように注意しながら、牡蠣ナイフを上蓋に沿ってスライドさせ、上蓋につながっている牡蠣の右側の筋肉を切ります。 7. 上蓋を外し、牡蠣の側面に付いた小さな破片を慎重に取り除きます。

4:8. 牡蠣ナイフを牡蠣の身の下に差し込み、下蓋に付いている筋肉を切ります。牡蠣の身をナイフで裏返すと、よりボリュームのある見た目になります。 9. 加工した牡蠣を砕いた氷または粗塩を入れた容器に入れます。

1：[材料] きゅうり半分、コリアンダー4本、エシャロット1個、米酢少々、生姜とコショウ少々 [作り方] きゅうり、コリアンダー、エシャロット、生姜を細かく切り、米酢をかけて覆い、コショウを少々ふりかけ、食べる前に少なくとも1時間冷蔵します。

1：[材料] 漬けピーマン、蜂蜜、コショウ、米酢、生姜、エシャロット、コリアンダー [作り方] 漬けピーマン、生姜、エシャロット、コリアンダーをみじん切りにし、蜂蜜とコショウを少々加え、米酢をかけて覆い、食べる前に少なくとも1時間冷蔵します。

「牡蠣の身を多く食べると、肌が若返り、腎臓が養われ、陽気が強化され、また、欠乏症が治り、丹毒が緩和されます。」現代医学では、牡蠣には肝臓を強化して解毒する効果、性機能の改善、瘀血の浄化、疲労回復、皮膚の栄養、免疫力の向上、新陳代謝の促進などの効果があるとも考えられています。