魚の浮き袋をシナモンとナツメで煮込む方法と効能

8月のキンモクセイの香り。学生時代、授業中にキンモクセイの香りが漂ってきて、とても爽やかでした。キンモクセイとナツメと魚の浮き袋を組み合わせたらどんな美味しい料理ができるでしょうか？

シナモンと赤いナツメで煮込んだ魚の浮き袋の作り方

材料

ナツメ 25g、乾燥キンモクセイ 10g、乾燥魚の浮き袋 10g、古い生姜 3 枚、ネギ 2 本、氷砂糖少々

練習する

1. 魚の浮き袋を一晩冷水に浸し、取り出して洗い、油を塗っていない清潔な鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして弱火で8時間煮込み、取り出して冷水ですすいで後ほど使います。

2. 強火で水を沸騰させます。ネギと生姜 2 枚を加えます。魚の浮袋を加えて魚臭さを取り除きます。火から下ろし、きれいに洗って置いておきます。

3. 煮込み鍋に、加工した魚の浮き袋、ナツメ、キンモクセイ、ショウガのスライスを入れ、氷砂糖を加え、沸騰したお湯を注ぎ、蒸し器で2時間煮込みます。

ヒント

栄養に関するヒント: スープを作るときに天然ミネラルウォーターを使用すると、ミネラルや微量元素を補給できます。同時に、天然ミネラルウォーターに含まれる栄養素は、スープの材料に良い栄養を補うことができます。

魚の胃袋：魚の胃袋は魚の腹とも呼ばれ、通常はチョウザメやニベの胃袋を乾燥させて作られます。ツバメの巣やフカヒレとともに「八宝」と呼ばれる貴重な食材のひとつで、「海の人参」とも呼ばれています。魚の浮き袋の主な成分は高級タンパク質、微量元素、多種類のビタミンなどであり、脂肪含有量はわずか0.2％です。同時に、陰を養い、腎臓を強化する効果もあり、疲労回復を早め、手術後の傷の治癒にも役立ちます。

キンモクセイ：キンモクセイ科キンモクセイ属の花で、別名キンモクセイ花とも呼ばれます。薬や食品として利用される製品のほとんどは、毎年9月から10月の花が咲く時期に収穫し、日陰で乾燥させた乾燥キンモクセイ製品です。キンモクセイは温熱作用があり、痰を解いたり、瘀血を解消したり、風邪を治したりする効果があります。痰による咳、血便、ヘルニア、歯痛、口臭などの症状に効果があります。スーパーマーケットのお茶や乾物売り場で購入できます。