香り豊かなピンク紫のアマランサス肉団子

アマランサスは人間の健康に非常に良い野菜です。毎年秋と夏には、ほとんどの家庭でアマランサスを使った料理が 1 つか 2 つ用意されます。その中でも、アマランサスの餃子はとても美味しいです。では、アマランサスの餃子はどのように作るのでしょうか。

アマランサス団子の作り方

原材料：

小麦粉500グラム、紫アマランサス水255グラム、豚肉500グラム、紫アマランサス500グラム、キノコ10個、ネギ3本、薄口醤油、濃口醤油、塩、料理酒、餃子の具の調味料、ごま油、生姜。

練習する：

1.豚肉と生姜を洗い、細かく切って混ぜ合わせます。

2. 豚肉と生姜をフードプロセッサーに入れて、詰め物に混ぜます。

3. 紫アマランサスを少量の水で数回に分けて茹でます。

4. 紫アマランサスを茹でたお湯を冷まします。

5. 紫アマランサスを冷水に浸し、水気を絞って細かく切ります。

6. 肉餡に料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩、餃子餡の調味料を加えます。グルテンを柔らかくするために一方向にかき混ぜます。みじん切りにしたキノコを加えます。

7. 紫アマランサスのみじん切りを加える。

8. ごま油を加えてよく混ぜます。

9. 紫アマランサス水を小麦粉に加え、フードプロセッサーで生地に混ぜます。

10. 混ぜた生地をラップで包み、室内で10分間休ませます。

11. 生地を細長く伸ばし、細かく切ります。

12. 細かく砕きます。

13. 餡を包みます。

14. 一つずつやってみましょう。

15. 鍋に水を入れて沸騰させ、餃子を入れて火が通るまで煮ます。食べるときにラー油や酢、お好みのソースなどを加えても美味しいです。

アマランサスの効能

伝統的な中国医学によれば、アマランサスは甘くて涼しい性質があるそうです。大腸と小腸の経絡に入ります。清熱・解毒、湿潤・止痢、排便・排尿促進、止血などの効果があります。栄養学者は、アマランサスは人体に必要な多くのビタミンやミネラルが豊富で、吸収しやすいと指摘しています。夏は汗をかきやすいため、アマランサスを多く食べると、体力を高め、体の免疫力を高めるだけでなく、減量、解毒、血液と気の補給などの効果もあります。特にアマランサスは、人体に吸収されやすいカルシウムや鉄分を豊富に含み、子供の歯や骨の成長を促し、貧血を予防する効果もあり、まさに夏の健康野菜として最適です。