コリアンダーとは何ですか？また、その利点は何ですか？

レストランでも、屋台でも、コリアンダーを目にすることができます。コリアンダーは非常においしい調味料で、人々に愛されています。では、コリアンダーとは何でしょうか?

コリアンダーとは何ですか？

コリアンダーはセリ科エリンジウム属の植物で、強い香りを持つ一年生または二年生のハーブです。ヨーロッパの地中海地域原産で、現在は中国北東部、河北省、山東省、安徽省、江蘇省、浙江省、江西省、湖南省、広東省、広西チワン族自治区、陝西省、四川省、貴州省、雲南省、チベットなどの省や地域で栽培されています。茎と葉は野菜や香辛料として使用され、胃腸を強くし、消化を助ける効果があります。果実からは芳香油が抽出され、種子には約20％の油が含まれています。この果実は薬として使われ、風邪を治し、発疹を取り除き、胃を強くし、痰を取り除く効果があります。

コリアンダーは辛くて温かい味で、肺と脾臓の経絡に入り、発汗と発疹の除去、食物の消化とガスの解消、脾臓の活性化と中枢の調和の作用があります。胃を強化して食物を消化し、発汗と発疹の除去、利尿と排便を促進し、風を払い解毒する効果があります。主に麻疹の初期、呼気不良、食滞、食欲不振、直腸脱などの症状の治療に用いられます。コリアンダーは栄養が豊富で、ビタミンC、カロチン、ビタミンB1、B2などが含まれています。また、カルシウム、鉄、リン、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。コリアンダーにはリンゴ酸カリウムなども含まれています。コリアンダーに含まれるビタミンCの量は、普通の野菜よりもはるかに多く、一般的には7〜10グラムのコリアンダーの葉を食べることで、体が必要とするビタミンCを摂取することができます。コリアンダーに含まれるカロチンは、トマト、インゲン、キュウリなどに含まれるカロチンの10倍以上です。

コリアンダーの利点:

1. 食欲を増進する

コリアンダーは料理の飾り付けだけでなく、香りを増したり調味料としても使えます。したがって、視覚、嗅覚、味覚のいずれの観点から見ても、コリアンダーは食欲を増進するのに役立ちます。

2. 消化を助ける

コリアンダーには胃を強化する効果があり、脾臓と胃が弱い人に特に適しています。消化を助け、脾臓と胃の働きを調整します。

3. 血行を促進する

人体の健康は代謝の速度に大きく左右されますが、コリアンダーは風邪を退治し、体内の血液の流れを促進し、代謝物をできるだけ早く体外に排出し、免疫力を高めるのに役立ちます。

4. 美容とスキンケア

コリアンダーは栄養が豊富で、ビタミンCとEの含有量はトマトよりも多くなります。したがって、コリアンダーを定期的に食べることは、美容を維持し、老化を防ぐのにも役立ちます。

コリアンダーには多くの効能がありますが、誰もが食べるのに適しているわけではありません。体質的にコリアンダーを食べるのに適さない人もいるので、注意が必要です。