豚レバーと玉ねぎを美味しく炒める方法

この料理、豚レバーと玉ねぎの炒め物は、玉ねぎと豚レバーで作られています。豚レバーには、造血に欠かせない原料である鉄分とリンが豊富に含まれています。豚レバーには、タンパク質、レシチン、微量元素も豊富で、栄養価が高いです。作り方もとても簡単です。多くの男性がこの料理を好んで食べます。おいしい玉ねぎ入り豚レバー炒めの作り方。

豚レバーと玉ねぎの調理方法

1. 肝臓を蛇口の下で血がなくなるまで繰り返し洗い、きれいな水に30分ほど浸し、取り出して約0.5cmのスライスに切り、血がなくなるまで水で繰り返し洗います。

2. 鍋に水を沸かし、豚レバーを水に入れて火が通るまで茹で、すぐにザルに上げて冷水ですすぎ、水気を切って後で使います。

3. 玉ねぎを洗って皮をむき、厚めに切り、小さなボウルを用意し、小さじ1杯の澱粉を入れ、水を加えてよく混ぜて水澱粉を作ります。

4. フライパンを熱し、油を加え、玉ねぎの千切りを香りが出るまで炒め、豚レバーを加えてしばらく炒め、料理酒、濃い口醤油、塩、砂糖、チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜ、水で溶いた澱粉を加えてよく混ぜ、ごま油を少しかけて召し上がれ。

豚レバーと玉ねぎの炒め物を作る際のヒント:

1. 肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションと解毒器官であるため、購入した新鮮なレバーを急いで調理しないでください。レバーを蛇口の下で10分間すすぎ、その後30分間水に浸します。貧血を治療するにはほうれん草が最適です。豚レバーは切ってすぐに調理する必要があります。新鮮な豚レバーを切った後、長時間放置すると胆汁が流れ出し、栄養素が失われるだけでなく、揚げた後にレバーに多くの粒子が凝縮し、外観と品質に影響を与えます。そのため、豚レバーをスライスした後、調味料と湿った澱粉と素早く混ぜ、できるだけ早く鍋に入れます。

2. 豚レバーを柔らかく揚げるには、薄く切りすぎないことが大事です。薄すぎると、簡単に煮すぎてしまいます。私がよく使う方法もあります。鍋に水を沸騰させて火を止め、浸してスライスした豚レバーを素早く水に入れ、すぐに取り出してすすぎ、水気を切ってから揚げます。このようにして処理した豚レバーは、揚げるととても柔らかくなります。この方法も試してみてください。

豚レバーは解毒器官であり、解毒機能を持続的に発揮します。肝臓で代謝された後、毒素や解毒産物は胆汁の分泌とともに体外に排出されます。そのため、正常なレバー自体は無毒であり、安心して食べることができます。

豚レバーと玉ねぎの炒め物という家庭料理の作り方を説明しました。この料理が好きな友人は、自宅で作ってみてください。ご飯によく合うとてもおいしい家庭料理です。