コールラビは実はガンを予防する、コールラビの調理法をご紹介します

コールラビはビタミンが豊富で、胃の不調や便秘に非常に良い治療効果があります。また、ガンの予防にもなります。コールラビはとても良いのですが、その価値を最大限に引き出すにはどうすればよいでしょうか。

コールラビ入り豚肉炒め

材料: コールラビ、豚肉、ネギ、生姜、ピーナッツオイル、薄口醤油、バルサミコ酢、オイスターソース、塩。

コールラビを洗って皮をむき、半分に切って細切りにします。

ネギと生姜をみじん切りにし、赤身肉を細切りにし、薄口醤油、オイスターソース、塩少々を加えてよく混ぜ、30分以上漬け込みます。

フライパンにピーナッツオイルを熱し、みじん切りにした生姜を加えてしばらく炒め、次に豚肉の細切りを加えて炒めます。豚肉の細切りの色が変わったら、みじん切りにしたネギを加えて肉に8割ほど火が通るまで炒めます。

コールラビの千切りを加えて炒め、残りの塩を加えて数分間炒め、鍋の縁に沿って酢を加えて炒めてから盛り付けます。

コールラビ

材料: コールラビ、ネギ、乾燥唐辛子、花椒、米酢、塩、砂糖、ごま油。

コールラビの皮をむき、スライスしてから千切りにします。乾燥唐辛子とネギも千切りにします。

コールラビをぬるま湯に10分以上浸し、水を切り、塩を加えて5分ほど漬け込み、水気を絞り、みじん切りにしたネギと乾燥唐辛子を加え、米酢と砂糖を注ぎます。

油を注ぎ、コショウの実を加えて、濃い茶色になるまで炒めます。コールラビの千切りの上に注ぎ、ごま油を数滴加えてよく混ぜます。

細切りコールラビの炒め物

材料: コールラビ、セロリ、肉、ニンジン、油、塩、酢。

コールラビの皮をむいて千切りにし、ニンジンを千切りにし、肉とセロリも後で使用するために千切りにします。

中華鍋に油を熱し、細切りにした豚肉を炒めます。

コールラビ、塩、酢を加えてさっと炒めます。

にんじんとセロリを加えて数回炒め、ごま油をかけて出来上がりです。

コールラビサラダ

材料: コールラビ、赤唐辛子、胡椒油、塩、白酢、ごま油、食用油。

コールラビの皮をむき、千切りにする。

塩をふりかけて5分間マリネし、コールラビの細切りから水分を絞り、白酢を注ぎ、塩を少し加えます。

ごま油と胡椒油を加えてよく混ぜます。

赤唐辛子の千切りを散らし、コールラビの千切りの上に熱い油を注ぎます。