このコツをマスターすれば、玉ねぎ豚レバー作りがもっと美味しくなりますよ！

専門家によると、豚レバーには鉄分とリンが大量に含まれています。この2つの栄養素は人体の血液生成を助けることができます。そのため、血液を補給する必要がある人にとって、豚レバーは間違いなく最適な食品です。さらに、子供は豚レバーを適度に食べることで、身体的および知的発達を促進することができます。タマネギレバーの調理方法は？

材料

豚レバー、玉ねぎ

練習する

1. 肝臓を血がなくなるまで水道水で繰り返し洗い、きれいな水に30分ほど浸した後、取り出して0.5cmほどに切ります。血がなくなるまで水で繰り返し洗います。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めます。豚レバーを細かく刻んで水に入れ、すぐにザルで取り出し、冷水で洗い流して水を切ります。

3. 玉ねぎを洗って皮をむき、厚めの千切りにします。小さなボウルを用意し、少量の澱粉を入れ、水を加えてよく混ぜて水澱粉を作ります。

4. フライパンを熱し、油を加え、玉ねぎの千切りを柔らかくなるまで炒め、豚レバーを加えてしばらく炒め、料理酒、濃い口醤油、塩、砂糖、チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜ、水で溶いた澱粉を加えてよく混ぜ、ごま油を少しかけて召し上がれ。

豚レバーと玉ねぎの炒め物を作る際のヒント:

1. 肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションと解毒器官であるため、購入した新鮮なレバーを急いで調理しないでください。レバーを蛇口の下で10分間すすぎ、その後30分間水に浸します。貧血を治療するにはほうれん草が最適です。豚レバーは切ってすぐに調理する必要があります。新鮮な豚レバーを切った後、長時間放置すると胆汁が流れ出し、栄養素が失われるだけでなく、揚げた後にレバーに多くの粒子が凝縮し、外観と品質に影響を与えます。そのため、豚レバーをスライスした後、調味料と湿った澱粉と素早く混ぜ、できるだけ早く鍋に入れます。

2. 豚レバーを柔らかく揚げるには、薄く切りすぎないことが大事です。薄すぎると、簡単に煮すぎてしまいます。私がよく使う方法もあります。鍋に水を沸騰させて火を止め、浸してスライスした豚レバーを素早く水に入れ、すぐに取り出してすすぎ、水気を切ってから揚げます。このようにして処理した豚レバーは、揚げるととても柔らかくなります。この方法も試してみてください。