保存卵アマランサススープの実践と効能、強壮効果抜群！

アマランサスは江南地方で非常に一般的な野菜で、地元の人々にとても人気があります。その理由は、アマランサスが非常に栄養価が高く、おいしいからです。今日は編集者がアマランサススープのレシピをご紹介します。

保存卵とアマランサスのスープの作り方

材料: 赤アマランサス1束、塩漬け卵1個、ニンニク

付属品：食用油、塩、ごま油

ステップ：

1. 野菜を洗い、アマランサスを細かく切り、ニンニクの皮をむいて洗ってスライスし、塩漬け卵の皮をむいてすすいで水気を切ってから、さらに小さなさいの目切りにします。

2 中華鍋に食用油を入れ、油が60%ほど熱くなったらニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒め、次に角切りにした塩卵を加え、表面に金色の泡が出るまで炒め続けます。

3 アマランサスを加え、少ししんなりするまでさっと炒め、熱湯を注ぎます。アマランサスの赤いスープが膨らみ、葉が柔らかく緑色になったら、塩とごま油を数滴加えて味を整え、火を止めてスープボウルに盛り付けます。

ヒント:

揚げたニンニクと塩漬け卵はスープの風味付けに最適です。柔らかく煮たアマランサスは繊細な味で、塩卵と合わせて料理やスープとして食べると、熱を消し、憂鬱を和らげ、脾臓を強化し、食欲を刺激する効果があります。このスープは3人分で5元以下です。

効果：

アマランサスは白アマランサスと赤アマランサスに分かれており、旧暦の6月と7月に多く生産されます。アマランサスは鉄分、カルシウム、ビタミンKが豊富で、人体に必要な栄養素を補うことができます。肝臓を浄化し、解毒し、血液を冷却し、瘀血を解消する効果があります。定期的に摂取すると、減量、解毒促進、便秘予防に役立ちます。

保存卵は、特別な工程でアヒルの卵から作られる伝統的な食材です。アルカリ性の食品で、ナトリウム、鉄、ビタミンE、ビタミンBなどのミネラルが豊富です。また、料理やスープを作るときによく使われる副菜や調味料でもあります。伝統的な方法で作られた保存卵には鉛は含まれていません。伝統的な中国医学では、保存卵は性質が冷たいと考えられています。適度に食べると、目の病気や歯痛を和らげ、貧血を予防し、食欲を増進する効果があります。ほとんどの人が食べることができますが、特に火が過剰な人は食べないでください。ただし、子供、脾陽が不足している人、寒湿性下痢の人、心臓血管疾患、肝臓疾患、腎臓疾患の患者は、食べる量を減らす必要があります。