庶民の「長寿野菜」！アマランサスの栄養価

日常生活では、老人が若返ったり、老人が若返ったりすると言われることがありますが、これはアマランサスという人間が食べられる植物のことを指しています。食感は柔らかく、風味は濃厚で、食通に愛されています。では、アマランサスの栄養価はどのくらいなのでしょうか？編集部が詳しくご紹介します。

1. 熱を消し、解毒し、視力を改善し、喉の痛みを和らげます

アマランサスは甘くて涼しい性質があり、清湿と清肝、解毒、清血と瘀血の解消に優れています。湿熱による赤白赤痢、肝火による目の赤く痛い目、喉の赤く腫れに対して、一定の補助治療効果があります。

2. 栄養が豊富で体力を高める

アマランサスはタンパク質と脂肪が豊富です。糖分や各種ビタミン、ミネラルが豊富で、含まれるタンパク質は牛乳よりも人体に吸収されやすいです。カロチンはナス科やナスの2倍以上含まれており、人体に豊富な栄養を与え、体力強化や免疫力向上に効果があります。「長寿野菜」とも呼ばれています。

3. 子どもの成長と発達を促進する

アマランサスの鉄分含有量はほうれん草の1倍、カルシウム含有量はほうれん草の3倍と、生鮮野菜の中でもトップクラスです。さらに重要なのは、アマランサスにはシュウ酸が含まれておらず、含まれるカルシウムと鉄分が人体に吸収されやすいことです。