アマランサスジュースの作り方とアマランサスジュースを飲むことのメリット

日常生活では、アマランサスを絞ってジュースにして飲む方法が、多くの食通に求められています。そこで、次の記事では、アマランサスジュースの作り方を皆さんに紹介します。

アマランサスジュースの作り方：

アマランサスジュースは、新鮮なアマランサスの茎を発酵させて漬け込んだマリネです。発酵と漬け込みの時間が長いほど、マリネの品質は良くなります。一般に臭豆腐水として知られています。豆腐を臭豆腐に漬けると臭豆腐になります。揚げると外はカリカリ、中は柔らかく、表面は黄金色になります。味は塩辛くて新鮮で、臭いというよりは香りがします。臭豆腐を食べたことがない人でも、見て匂いを嗅ぐと臭豆腐を食べてみたいという人もいます。そのため、「嗅ぐと臭いがするが、口に入れると香ばしい」という諺があります。全国各地で栽培され、高さ2メートル以上に成長します。アマランサスの茎を半年かけて発酵・漬け込んだ水がアマランサスジュースです。

アマランサスジュースを飲むことの利点:

骨の成長と発達を促進する

アマランサスの葉には、人体に吸収されやすいカルシウムが含まれており、摂取するとカルシウム補給に一定の役割を果たし、歯や骨の成長と発達を促進します。

視力を改善する

アマランサスはミネラル、カロチン、タンパク質、ビタミンCなどの栄養素が豊富で、100グラムあたり352マイクログラムのビタミンAが含まれています。人体はビタミンAが不足すると暗闇の中で物がはっきり見えなくなり、ひどい場合は夜盲症を引き起こす可能性があります。アマランサスを食べると視力を守ることができます。

熱を消し、解毒する

アマランサスは、性質が冷涼で、味はほんのり甘く、清熱、解毒、除湿、下痢止め、排尿排便促進などの効果があり、赤痢、腸炎、便秘、熱中症などの症状に適しています。また、湿熱による紅白赤痢、目の赤痛、肝火による喉の痛みにも一定の補助治療効果があります。