ある種の魚は男性にとって特別な薬である

「空に鳩、地にドジョウ」という言葉はドジョウの味と食感を褒め称えるものであり、「水中の高麗人参」という称号はその栄養価を認めたものである。

伝統的な中国医学の観点から見ると、ドジョウは高い薬効があり、気を補い、腎臓を養い、精を生産することができます。体が弱く、脾臓や胃が弱く、体力の低下により寝汗をかいている場合に非常に適しており、特定の急性肝炎の治療にも非常に効果的です。現代の栄養学の観点から見ると、ドジョウは魚類の中でカルシウム補給のチャンピオンです。同じ重さで、ドジョウのカルシウム含有量は鯉の約6倍、タチウオの約10倍です。ドジョウにはカルシウムの吸収に良いビタミンDも豊富に含まれているので、カルシウム補給に最適です。さらに、ドジョウにはスペルミジンとヌクレオシドが豊富に含まれており、肌の弾力性と水分量を高め、体の抗ウイルス能力を高めることができます。

ドジョウは蒸したり煮たりして食べると栄養価をより保つことができます。豆腐と一緒に食べるとカルシウム補給効果が高まります。