自宅でローストガーリックを作る方法

ニンニクは細菌を殺し、ガンと闘うのに非常に良い食品であり、人々は料理のときに調味料としてニンニクを加えることが多いです。しかし、ニンニクは食べた後に口の中に独特の味が残り、非常に気分が悪くなります。また、生のニンニクの味はかなり辛く、ほとんどの人にとって受け入れがたいものなので、ニンニクを食べる前にローストする人も多くいます。

1：ニンニクの頭全体から乾燥した皮を1〜2層剥き、ナイフで上部の1/3を切り落とし、2/3を残します。

2: 強火で水を沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを加え、蓋をして20分ほど蒸します。

3: 蒸したニンニクをアルミホイルを敷いた天板に置き、切った面に塩と黒コショウを均等にふりかけ、油を回しかける。

4: オーブンを200℃に10分予熱し、刻んだニンニクを入れて上下火で10分焼いてから天板から外します。

5: ニンニクから流れ落ちた油を小さなブラシでニンニクに塗り、オーブンに戻して、ニンニクの表面が黄金色に変わり、断面に金色の泡が膨らみ始めるまで、10分間焼き続けます。

1：近年、医学の継続的な発展により、ニンニクの薬効は実に並外れたものであることが発見されました。ニンニクは細菌の「天敵」です。ニンニクには揮発性のアリシンが含まれており、これは天然の広域スペクトル抗生物質です。生のニンニクを口に入れて5分間噛むと、口の中の細菌がすべて死滅します。科学が未発達で軍需医薬品が不足していた古代において、ニンニクが特別な役割を果たしていたことは特筆に値します。例えば、第二次世界大戦中、英国政府は軍需物資として数十トンのニンニクを購入し、ソ連は戦時中ニンニクを「ペニシリン」として賞賛しました。

テーブルに盛り付け、パンにローストしたニンニクを塗って風味をプラスします。西洋料理では前菜としてよく食べられています。もちろん、とても「中華風」な蒸しパンやゴマケーキに塗ってみても、独特の風味が確実に出ます。