午後は血糖値が高くなるので、デザートを食べるときは注意しましょう！

午後になると血糖値が高くなるというのは本当ですか？実際、午後にデザートを食べるのが好きな人は、高血糖になりにくく、血糖値の変動もほとんどありません。糖尿病の人は食生活を適切に整えることに注意する必要があります。糖尿病患者は午後に軽食を食べるべきでしょうか?では、糖尿病患者はどうやってお菓子を食べるのでしょうか?

1. 午後にデザートを食べると血糖値の変動が抑えられる

スナックやデザートは人々の生活に欠かせない必需品ですが、糖尿病患者にとって、これらの小さなデザートは、食べたいのに食べられない「甘い重荷」になる可能性があります。しかし、日本で最近行われた研究では、午後3時頃にデザートを食べると糖尿病になる可能性が低くなることが判明しました。何が起こっているのでしょうか？ 見てみましょう。

研究チームは、2型糖尿病の患者20人を対象に、2日間にわたり、朝食後12時半までと午後3時頃にビスケットを1日3枚食べるよう依頼する臨床研究を実施した。結果は、朝にデザートを食べた人は血糖値の上昇が早く、変動幅も大きかったのに対し、午後にデザートを食べた人は血糖値の変動が比較的小さかったことを示しました。

朝にデザートを食べると、朝食の影響を受ける可能性があります。朝食が完全に消化されていない状態でデザートを食べると、血糖値への負担がさらに増加し​​ます。午後3時頃は、人の代謝調節能力がより良くなり、一日の血糖調節レベルが最も安定し、主食が消化吸収され、間食を補う「最適な時間」となります。

さらに、内臓脂肪が過剰で糖尿病のリスクがある人は、最初に野菜、次にタンパク質、最後に炭水化物の順番で食べると、血糖値を安定させ、糖尿病を予防するのにも役立ちます。

2. 糖尿病患者はお菓子をどのように食べるのでしょうか?

まず、お菓子と砂糖の関係を明確にしておきましょう。いわゆる「お菓子」とは、ブドウ糖水、黒砂糖水、蔗糖、アイスキャンデー、チョコレート、アイスクリーム、月餅など、蔗糖やブドウ糖を多く含む食品のことです。これらの食品を食べると、糖分はすぐに体に吸収され、血糖値が急激に上昇し、その状態が一定時間続きます。

私たちが普段食べているご飯、麺類、饅頭などは、すべてでんぷん質の食品であり、多糖類です。体内で代謝された後、最終的にブドウ糖に変換され、エネルギー源となります。これらの食品は胃腸管に入り、徐々に消化・吸収されるため、同じ量の甘いものを食べた場合に比べて血糖値の上昇ははるかに少なくなります。米2両を食べたあとの血糖値の上昇は、砂糖水2両を飲んだり、同じ量のアイスクリームを食べたりしたときの血糖値の上昇とは異なり、インスリンの分泌も明らかに異なります。これが、糖尿病患者が「砂糖を恐れる」理由です。

しかし、糖尿病患者が甘いものを完全に断つというわけではありません。血糖値が安定している限り、適度に甘いものを食べても問題ありません。これには、何を食べるか、どれくらい食べるか、いつ食べるかという 3 つのことに注意する必要があります。お菓子によって含まれる糖分量が異なるため、摂取カロリーを計算し、主食から必ず差し引く必要があります。

たとえば、大きなリンゴは、大さじ 1 杯または 2 杯の米と同じ量のカロリーを生み出します。したがって、一度に食べる量は、スイカ 1 ～ 2 切れ​​、またはリンゴ半分程度など、多すぎないようにする必要があります。食べる時間としては、午前10時や午後3～4時など、食間に食べるのがおすすめです。主食を減らして、間食として甘いものを食べる。これは、経口血糖降下薬やインスリンによる治療後も食後血糖値が高い患者に特に適しています。これにより、食後血糖値が高くなりすぎるのを防ぎ、食前の低血糖を防ぐことができます。

個々の患者がどれくらいの量のお菓子を食べられるかに関しては、専門家は、これは理論的な問題ではなく実際的な問題であり、血糖値をモニタリングすることで良い答えが得られると考えています。甘いものを食べた後に血糖値が大幅に上昇した場合は、甘いものを食べるのに適していないか、食べ過ぎていることを意味します。血糖値のモニタリング結果に基づいて食生活を正確に調整できれば、この問題は簡単に解決できます。

実際、糖尿病患者がデザートを食べる別の方法があります。それは、砂糖の代わりに甘味料を使うことです。一般的に使用される甘味料には、ステビア、ビフィズス菌、アスパルテーム、キシリトールなどがあります。砂糖よりもはるかに甘いですが、血糖値には影響がなく、カロリーはほとんどまたは全く含まれていません。

甘味料が添加された食品は実際には「砂糖不使用」ではないので、食べ過ぎないように注意する必要があります。例えば、「無糖月餅」にはショ糖は含まれていないが、主成分はデンプンと脂質で、高カロリーになる可能性がある。食べた後、血糖値が著しく上昇するため、気軽に食べてはいけない。

上記の紹介を読んだ後、糖尿病患者がどのようにお菓子を食べるかがわかりました。