栄養たっぷりでおいしい魚の浮き袋、雪茸、ナツメ、豚スペアリブのスープ

夏が来て、多くの人が食べられなくなり、スープを飲むことを好みます。もちろん、スープを飲むときに注意すべきことがいくつかあります。スープの中には、おいしいだけでなく栄養価の高いものもあります。今日は、魚の浮き袋、雪茸、ナツメ、豚の肋骨のスープをご紹介します。

まずこれらの成分の役割についてお話しします

まず、魚の胃袋

魚の浮袋は、魚の浮袋としても知られ、中国の四大滋養強壮剤の一つであり、海の八大珍味として知られています。魚の浮き袋は主にインド、パキスタンなどの地域で採れます。ゼラチンが豊富なので魚の浮き袋と呼ばれています。栄養価が高く、体を強くし、血液を養い、肌質を改善する効果があります。魚の浮き袋は、厚みがあり、魚臭くなく、脂っこくなく、茹でても溶けず、食べたときに滑らかでさっぱりとした味がするものが最高品質とみなされます。

一般的に、良質のものは主にスープを作るのに使われますが、高品質のものは料理を作るのにも使われます。魚の浮き袋は治療効果が高く、タンパク質、ゼラチン、リン、カルシウムが豊富で、女性の間では美容食品として知られています。全身に滋養を与える力があり、老若男女問わず食べられ、乾燥することなく滋養を与える貴重な品です。

2つ目は雪菌です

雪茸はTremella fuciformisとも呼ばれます。

伝統的な中国医学の観点から見ると、シロキクラゲには「精を強め、腎を補い、肺を潤し、体液の生成を促進し、咳を和らげ、熱を取り除き、胃を養い、気を補い、血液を調和させ、心臓を強化し、体を強くし、脳を養い、心をリフレッシュする」機能があります。優れた強壮剤として、高齢者、女性、子供、病後の虚弱者など、あらゆる人に適しています。高齢者の慢性気管支炎などの病気の治療によく使用されます。特に高血圧や血管硬化症の患者に適しています。現代の医学研究では、シロキクラゲが悪性腫瘍に対して顕著な抑制効果があることもわかっています。

3番目は、赤いナツメヤシ

ナツメは気を補い、血を養う神聖な産物です。また、安価で品質も良いため、高価なサプリメントを市場で買う必要はありません。ナツメをうまく利用することで、健康管理の効果を得ることができます。

ナツメの効能

1. 脾臓と胃を強くする：脾臓と胃が弱く、下痢、疲労、虚弱がある人は、1日に7個のナツメを食べるか、ツルコケモモやオオバコモと一緒に摂取すると、気力を補充し、脾臓と胃を強くし、食欲を増進し、下痢を止めることができます。ナツメ、ショウガ、オオバコを一緒に摂取すると、不注意な食事によって引き起こされる胃炎（膨満感、嘔吐などの症状）を治療できます。

2. 気を補い、血液を養う：ナツメは優れた強壮剤です。体に栄養を与え、気と血液に潤いを与えるために、食事療法や薬用食品によく加えられます。国立台湾大学免疫学部のアンディ・サン博士は、体の活力を高め、免疫力を強化するために、ナツメ、黄耆、クコの実をもっと食べることを強く推奨しています。

3. 血液を養い、心を落ち着かせる：双極性障害、泣き声、落ち着きのなさなどの症状がある女性には、「甘草、小麦」を一緒に「甘草大棗煎じ」に使用します。血液を養い、心を落ち着かせ、肝臓を落ち着かせ、うつ病を和らげます。

4. 薬効を緩和する: ナツメは、強い薬効を持つ処方薬によく使用され、強い薬の副作用を軽減し、良いエネルギーを保護します。例えば、「四臓煎じ」では、甘水、大黄、五花などの下剤の毒性を軽減し、脾臓や胃を害から守るためにナツメが使われています。

魚の浮き袋、シロギス、ナツメ、豚スペアリブのスープ

材料: 魚の胃袋10g、漳州産の小雪茸2～3個、ナツメ10個、豚バラ肉4オンス

練習する：

1. 前夜に魚の浮き袋を水に浸します。魚の臭いが気になる場合は、生姜のスライスと一緒に浸すのが最適です。

2. 調理する前に雪茸を水に20分ほど浸し、洗って置いておく

3. ナツメの芯を取り除き、調理する20分前に水に浸します。

4. リブ（脂身や肉の多いものは除く）を切り、きれいに洗って鍋に入れ、水から取り出して置いておきます。

5. 一番面倒なことが始まります。それは、上記の 4 つの材料を小さな鍋で混ぜ、適量の水を加えて 1 ～ 2 時間煮込むことです。さあ、鍋を開けて食べましょう!

使用方法: 週1回、長期服用も可能です。