ラムレバーの煮込みの作り方、レバーを食べることのメリット

羊のレバーにはビタミンとリンが豊富に含まれており、視力の改善や血液の補給に大きな効果があります。羊のレバーの煮込みは一般的な調理法です。では、羊のレバーの煮込みはどのように作るのでしょうか?

ラムレバーの煮込みの作り方：

主な材料：ラムレバー（約300グラム）

調味料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒、スターアニス、クミン、アンジェリカ、シナモン、胡椒、氷砂糖、醤油、塩、白ワイン

練習する

1. 羊の肝臓を洗い、2時間水に浸します。途中で水を数回交換します。（羊の肝臓の羊肉臭を取り除くために血水に浸します）

2. 浸したラムレバーにコショウと白ワインを加え、繰り返しマッサージしてからきれいに洗います。

3. ラムのレバーをネギと生姜を入れた沸騰したお湯で数秒間茹でます。（茹でることで羊肉の臭みが取れますが、茹ですぎは禁物です。そうしないとラムのレバーが古くなりすぎて美味しくなくなってしまいます）

4. 調味料をすべて用意します。

5. 鍋に水を入れ、塩以外の調味料をすべて加えます。水が温まったらラムレバーを加えます。強火で沸騰させ、15分ほど煮て火を止めます。

6. 火を止めた後、砂糖が冷めるまで煮続けます。

ラムレバーを食べることの利点:

1. 血液を養う

羊のレバーには、赤血球の生成に欠かせない鉄分が豊富に含まれています。鉄分が不足すると、疲れを感じたり、顔色が悪くなったりします。適度に食べると、肌がバラ色になります。

2. 代謝を促進する

羊の肝臓にはビタミンB2が豊富に含まれており、これは人間の生化学的代謝における多くの酵素や補酵素の成分であり、体の代謝を促進することができます。

3. 眼疾患の治療

羊の肝臓にはビタミンAも豊富に含まれており、夜盲症や視力低下を防ぎ、さまざまな眼疾患の治療に役立ちます。