アマランサスと豆腐のスープをもっと美味しくするにはどうすればいいでしょうか？

アマランサスを定期的に食べると、解毒、熱の除去、排尿の促進に役立ちます。優れた補血野菜なので「長寿野菜」とも呼ばれています。アマランサスは日常生活でさまざまな方法で食べることができますが、豆腐と組み合わせてスープにするとさらにおいしくなります。アマランサスと豆腐のスープは、熱を消し、解毒し、脾臓を強化し、胃の調子を整え、ストレスを和らげ、血中脂質を低下させます。それで、この料理はどのように作るのですか?

アマランサスと豆腐のスープ

材料: アマランサス 500 グラム、レンネット豆腐 1 箱、新鮮なキノコ 3 個。

調味料：玉ねぎ、生姜、塩、水でんぷん、チキンエッセンス、薄口醤油を適量。

アマランサス豆腐スープの作り方

1. アマランサスの古い根を取り除き、きれいに洗います。水を沸騰させ、少量の塩を加え、アマランサスを茹で、冷まして水を切ります。

2. アマランサスを刻んで脇に置きます。キノコをさいの目切りにして、沸騰したお湯で茹でて、後で使用するようにします。

3. 中華鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギを炒めます。キノコを加えてしばらく炒めたら火を止めます。

4. 次にキノコをキャセロールに注ぎ、適量の水を加えます。 3分ほど炒めてからアマランサスを加えます。

5. 塩を加えて風味を良くします。次に水と澱粉を加え、とろみがつくまでかき混ぜます。

6. 豆腐を加える。沸騰したら、チキンストックを少し加え、ごま油を回しかけます。

7. よくかき混ぜて火を止めます。

ヒント:

アマランサスは泥や砂を取り除くために数回洗う必要があります。湯がくときに水に塩を少し加えると、アマランサスが緑色に変わります。

アマランサスの選び方

アマランサスは、ワイルドアマランサス、レッドアマランサス、ライスアマランサス、ワイルドアマランサス、フレグランスアマランサスとも呼ばれます。アマランサスには人体に必要な多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれており、それらはすべて人体に吸収されやすく、体の免疫力を高める働きがある重要な物質であるため、「長寿野菜」とも呼ばれています。では、栄養価の高いアマランサスを選ぶにはどうすればいいのでしょうか?