コリアンダー入り魚の切り身スープの作り方は？コリアンダーを食べ過ぎないように

平日に消化不良などの症状があるときは、コリアンダーを選んで体調を整えることができます。一般的なおいしい料理の中でも、コリアンダーフィッシュスープは常に人々のお気に入りです。では、コリアンダーフィッシュスープの作り方は？

コリアンダー入り魚のスープのレシピ:

材料

400gのソウギョの切り身、1個の塩漬け卵、コリアンダーの束、塩、ニンニク、料理酒、油、ゴマ油、生姜、コショウ

練習する

1. ソウギョを洗って置いておきます。コリアンダーの根の泥を削ぎ落とし、塩水にしばらく浸します。ニンニクとショウガをみじん切りにし、保存した卵を砕きます。

2. 生姜、ニンニク、少量の料理酒、油、塩、コショウを魚の切り身に加え、よく混ぜて10分間マリネします。

3. 適量の水、生姜のスライスを加えて沸騰させ、塩ゆで卵を注ぎ、しばらく煮ます。次に魚の切り身を注ぎ、しばらく煮ます。適量の塩、コショウ、油、ごま油を加えて味付けし、最後にコリアンダーを加えてしばらく素早く煮ます。

コリアンダーは過剰に摂取すると、次のような危険が生じるため、摂取しすぎないようにしてください。

コリアンダーは家庭でよく使われる調味料です。味は美味しいのですが、食べ過ぎたり、頻繁に食べたりするのはよくありません。

伝統的な中国医学では、コリアンダーは「辛くて温かくて香りがよく、内部では心臓と脾臓を結び、外部では手足にまで達し、あらゆる不健康な気を追い払うことができる」と考えられており、中を温めて胃を強化する効果がある。しかし、コリアンダーは「辛くて拡散する可能性があるため、食べ過ぎたり長時間食べたりすることは気を消耗し、精神を傷つける」ため、コリアンダーを食べすぎると気虚を引き起こしたり、悪化させたりします。したがって、普段から発汗、脱力感、疲労感を感じ、風邪をひきやすい気虚の患者は、コリアンダーの摂取量を減らす必要があります。産後の女性や病気から回復中の患者は、さまざまな程度の気虚を抱えていることが多いため、このときもコリアンダーを避ける必要があります。また、コリアンダーには体を温めたり、傷を治したりする作用があるため、体臭、口臭、胃潰瘍、水虫、傷のある人は食べないでください。症状が悪化します。