アマランサスの一般的な食べ方と、食べる上でのタブーは何ですか?

夏はアマランサスを食べるのに良い季節であり、ダイエット食としても人気があります。アマランサスは熱を消すだけではありません。アマランサスはもともと山菜で、「長寿野菜」と呼ばれることもあります。多くの人に好まれるので、蒸したり炒めたりするのもよい選択です。

アマランサスの食べ方

1. アマランサスの炒め物

材料: アマランサス500g、ニンニク2片、塩、チキンエッセンス、砂糖

練習する：

1. アマランサスの古い茎を取り除き、きれいに洗います。最後に洗うときは、衣類をこするようにアマランサスを数回優しくこすります。

2. 油を入れずに鍋をコンロに置き、アマランサスとつぶしたニンニクを直接鍋に入れます。アマランサスを中火で絶えずひっくり返しながら、しんなりするまで炒めます。

3. フライパンの側面に油を注ぎ、まんべんなく炒めます。

4. 塩、チキンエッセンス、少量の砂糖（砂糖を加えると風味が増します）を加えて味付けします。

5. アマランサスを中火から弱火でさらに 7 ～ 8 分間、汁が完全に出て茎が柔らかくなって腐らない程度になるまで煮ます。

2. 赤アマランサスと塩卵のスープ

材料: 赤アマランサス 1 握り、塩漬け卵 2 個、沸騰したお湯 1/2 杯、油、塩、ニンニク 2 片。

練習する：

1. アマランサスの古い茎を取り除き、泥や砂をきれいな水で数回洗います。洗った後、茎を拾い上げて水を切ります。

2. ニンニクをみじん切りにし、保存した卵の皮をむいて細かく切ります。

3. フライパンを熱し、油を注ぎます。みじん切りにしたニンニクを炒め、アマランサスを加えます。葉が柔らかくなるまで炒め、沸騰したお湯を加えます。保存した卵を入れ、塩を加え、強火で数分間煮ます。

3. ニンニク入り蒸しアマランサス

材料: アマランサス、ニンニク、生姜、塩、砂糖、チキンストック

練習する：

1. アマランサスの根を取り除き、選んで洗い、ニンニクは大きめに切り、ショウガは千切りにして後で使います。

2. 適量の調味料を加え、アマランサスを弱火で蒸します。