アンジェリカ、ナツメ、卵、あなたが知らない栄養素

当帰はよく知られた漢方薬であり、卵やナツメは日常生活でよく使われる食材です。アンジェリカ、ナツメ、卵の 3 つの材料を組み合わせることで、健康的な料理を作ることができます。作り方が分からない？大丈夫、今から作り方をお伝えします。

材料

卵5個

アンジェリカエシネンシス錠5～7個

大きな赤いナツメヤシ5個

黒豆約75g

小豆約75g

ブラウンシュガー 適量

製造工程

1. 小豆と黒豆を一晩浸し、アンジェリカのスライスと一緒に土鍋で煮ます。

2. この土鍋の蓋には穴が開いており、弱火で調理するときに空気が通るので、スープが溢れません。約1時間煮込みます。

3. 豆を煮ている間に、別のコンロを開いて卵をしっかりと調理し、殻をむいて脇に置いておきます。

4. 卵を茹でている間に、ナツメを半分に割って芯を取り除きます。

5. 豆が煮えて花が咲いたら、ナツメを加えます。

6. 卵とブラウンシュガーまたはブラウンシュガーパウダーを加えます。お好みに合わせて砂糖の量を調整します。均一に火が通るように時々卵をひっくり返しながら、30～60分間煮込みます。

栄養分析

卵は人間にとって最高の栄養源の一つです。ビタミンやミネラル、そして生物学的価値の高いタンパク質を豊富に含んでいます。人間にとって、卵は母乳に次いで優れたタンパク質品質を持っています。卵 1 個に含まれるカロリーは、リンゴ半分または牛乳半カップに相当しますが、リン 8%、亜鉛 4%、鉄 4%、タンパク質 12.6%、ビタミン D 6%、ビタミン E 3%、ビタミン A 6%、ビタミン B 2%、ビタミン B5%、ビタミン B2.4% も含まれています。これらの栄養素は人体にとって不可欠であり、人体の組織の修復、新しい組織の形成、エネルギーの消費、複雑な代謝プロセスへの参加など、極めて重要な役割を果たします。

1. 卵には、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。タンパク質は良質で、肝臓組織の損傷を修復する効果があります。

2. DHA、レシチン、卵黄が豊富で、神経系と身体の発達に有益であり、脳機能と記憶力を改善し、肝細胞の再生を促進します。

3. 卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化し、抗がん作用があります。