このような食生活は男性の身体の健康を破壊します！

男性の食生活は、身体の健康に深く関係しています。トランス脂肪酸など、男性にとって致命的な食品もあります。この名前を知らない人も多いでしょう。今日は、トランス脂肪酸が男性に及ぼす、無視できない害について見ていきます。

1. トランス脂肪酸とは何ですか?

トランス脂肪酸は水素化脂肪酸とも呼ばれ、通常の植物油を水素化したもので、飽和脂肪酸に似た特性を持っています。化学構造上、トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸です。天然オイルは主にシス脂肪酸で構成されています。シス不飽和脂肪酸は室温で液体ですが、トランス不飽和脂肪酸は室温で固体です。

2. トランス脂肪酸は男性にとってどのような危険がありますか?

ジャンクフードを頻繁に摂取すると、男性不妊症になりやすい。米国のハーバード大学とムルシア大学の研究者らが18～22歳の男性188人を対象に調査したところ、トランス脂肪酸を頻繁に摂取する男性は不妊症のリスクが高いことが判明した。研究に参加する前、男性たちは精子の質に影響を与える可能性のある他の健康要因を持っていなかった。彼らの食生活は、赤身の肉、精製炭水化物、お菓子、エナジードリンクを多く含む「西洋式」食生活と、魚、果物、野菜、全粒穀物を多く含む「賢明な」食生活の2つのカテゴリーに分けられた。研究者らは、「賢明に」食事をする男性の精子の運動率が高いのに対し、不健康な食事をする男性の精子は卵子の受精過程を生き延びる可能性が低いことを発見した。

「我々の研究で、健康的な食生活は精子の運動性を改善し、精液の質に良い影響を与えるようだということがわかった。つまり、精子がただそこに留まらず動き回るようになるということだ」と、アメリカ生殖医学会の年次総会で最近発表されたこの研究の主執筆者であるオードリー・ガスキンズ氏は述べた。

ハーバード公衆衛生大学院のヨルグ・シャヴァナー博士が主導した研究によると、トランス脂肪酸を多く含む食事は精子濃度の低下と精子と精液中のトランス脂肪酸レベルの上昇につながることが示された。ガスキンズ氏は、この結果にもかかわらず、栄養と不妊症の正確な関係を研究するにはさらなる研究が必要だと強調した。 「栄養が男性の生殖能力にどう影響するかはまだ研究段階だが、初期の研究でも、より良い食生活が男性の生殖機能の健康に良い影響を与えていることが示唆されている」と、米国男性生殖泌尿器学会会長のエドワード・キング氏は述べた。

3. 私たちの日常生活にはどんなトランス脂肪酸食品がありますか？

1. 食用油が過熱されると、脂肪がトランス脂肪になります。主な供給源は 3 つあります。1. 水素添加植物油。植物油を水素化すると、不飽和脂肪酸の一部が構造変化を起こし、天然のシス構造からトランス構造に異性化し、マーガリンや人工クリームに加工され、トランス脂肪酸含有量が 50% に達することがあります。食品に水素添加植物油を使用すると、食品の味が向上し、食品の保存期間が延長されます。

2. 牛や羊などの反芻動物の肉や牛乳。反芻動物の体脂肪中のトランス脂肪酸含有量は総脂肪酸の4%～11%を占め、牛乳や山羊乳中の含有量は総脂肪酸の3%～5%を占めます。この天然のトランス脂肪酸は人工的に合成されたトランス脂肪酸とは比較できません。

3. 油の温度が高すぎるとトランス脂肪酸が発生します。精製油や食用油の温度が高すぎると、一部のシス脂肪酸がトランス脂肪酸に変換されます。増加は明らかではありませんが、調理中に油の温度が高すぎることを避けるようにしてください。

4. マクドナルド、KFCなどの外資系ファーストフード店ではトランス脂肪酸に関する疑問や苦情が出ており、メディアでも何度も報道されています。実は、トランス脂肪酸はファーストフードにだけ含まれているわけではありません。スーパーで買い物をするときに食品ラベルに少し注意を払ってみると、多くのスナック菓子やその他の食品にトランス脂肪酸が含まれていることがわかります。

4. トランス脂肪酸の別名は何ですか?

1. 「トランス脂肪酸」という言葉が直接表示されている食品はほとんど販売されていません。食品に以下の成分、特に水素添加植物油が含まれている場合、通常、一定量のトランス脂肪酸が含まれています。

2. ラベルに記載されている成分は、水素添加植物油、部分水素添加植物油、水素添加脂肪、部分水素添加脂肪、植物性ショートニング、ショートニング、マーガリン、人工バター、非乳製品クリーマーなどです。

3. 食品を購入する際は、ラベルに記載されている原材料を必ずよく読んでください。水素添加植物油を含む一般的な食品には、ビスケット、クリームパン、クリームケーキ、パイ生地、卵黄パイ、クラッカー、ショートブレッド、油入りインスタントラーメン、ドーナツ、サラダドレッシング、フライドポテト、フライドチキンナゲット、揚げミルク、パンプキンパイ、チョコレートパイ、コーヒークリーマーなどがあります。